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生物為了維持生命現象，藉由攝取食物獲得能量。一個人一天所需要的能量等於基礎代謝率、總活動量、食物熱效應三方面熱量的總和。
是指一個人在靜態的狀況下，維持最低的生命現象（維持人體必要之生理機能）所需的最低熱量，約佔一天能量消耗的65~70%；隨著年紀的增加有逐漸下降的現象。
各年齡層之基礎代謝值（BMR）
年齡（歲） | 男性(kcal/kg/min) | 女性(kcal/kg/min) |
7~9 | 0.0295 | 0.0279 |
10~12 | 0.0244 | 0.0231 |
13~15 | 0.0205 | 0.0194 |
16~19 | 0.0183 | 0.0168 |
20~24 | 0.0167 | 0.0162 |
25~34 | 0.0159 | 0.0153 |
35~54 | 0.0154 | 0.0147 |
55~69 | 0.0151 | 0.0144 |
> 70 | 0.0145 | 0.0144 |
來源：行政院衛生署。每日營養素建議攝取量及其說明第五修訂版。(1993)
2.總活動量
包含日常活動及運動量，約佔一天能量消耗的15~30%，會因為運動量大小的不同，呈現出較大的差距。
包含日常活動及運動量，約佔一天能量消耗的15~30%，會因為運動量大小的不同，呈現出較大的差距。
3. 食物熱效應
食物消化、吸收，合成所需的能量，約佔一天能量消耗的10%。蛋白質食物熱效應最大、其次為脂肪、醣類最小。
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